- 竹山地区竹开发三百年史竹艺竹情在竹山 黄世辉、林文龙、林秀凤、陆蕙萍 编着 竹山镇公所出版
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竹筷生产民国50年代以後才开始使用马达为动力，当时大部分竹筷初胚都在竹山镇较山区的地方加工，再运至竹山镇上，由工厂购买後加工处理，修整形状，削制成圆形、方型，或染色印上图案、观光地名，包装贩卖。
民国63年竹山工业区成立後，已经有大规模的竹筷厂商进驻。民国70年时，政府为预防B型肝炎传染，大力推广餐饮业使用免洗餐具以维护国人健康，促使国内竹筷加工业如雨後春笋般发展起来，曾有一段辉煌时光。民国80年代，因为工资成本提高等原因，厂商纷纷外移，状况已经难以再现。
筷子是人们进餐的用具，是由中国人发明的。筷子的发明至少可以追溯到3500年前的商朝。远古时候，人们吃东西都用手抓。为了避免炙烫，偶尔辅以棍棒，久而久之，学会了挟食的本领。中国人使用筷子的历史，始见於《礼记》羹之有菜者用挟。汉朝改曰「箸」，隋唐则称「筋」。「箸」和「筋」都与「滞」，「住」谐音，有停止之嫌。到了宋代，因「快子」是用竹子制成，便在「快」字上加「竹」部首，此为「筷子」的由来。
筷子运用了物理学上的杠杆原理，手指能做的事它都能做，可以说是手指的延长。而且不怕冷、热，因此，筷子迄今依然广泛应用，被誉为东方的文明。
制作筷子的素材，除了木材外，竹材采用孟宗竹、麻竹、桂竹，筷子的种类有竹筷、木筷、玉筷、铜筷、铁筷、银筷、塑筷、象牙筷、不锈钢筷等。外形一般分为通体圆柱和下圆上方两类。其中，以不涂漆的竹制方圆筷最好。优点是：好用、不滚、易洗、无毒、美观、便宜。而其他材料做成的筷子诸多弊端，尤其塑胶受热後容易变形、熔化，彩漆涂料易脱落大多含有有害、致癌物质，金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。
天然材质的竹筷，无毒无害，而且非常环保。但竹筷不容易清洗，易被病原微生物污染，所以应注意经常消毒，保持清洁。存放的筷子筒应该选择镂空、底部不积水的，并做到经常清洗、消毒。
参考资料