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三好一公道当归鸭
2011-12-05 21:00:11   来源:   点击:

    位於台南市府前路、东门圆环上的老店。这家店下午3点开张,直到深夜,只要经过门口,就可以嗅到中药气味。汤头以当归药材熬成,不苦涩;而经过长时间炖煮的鸭肉,则相当软嫩。

    鸭米血是用鲜鸭血与米搅拌定型的食物,长的就是一个圆盘子模样,吃起来带着米凝乾的口感,有些粗糙Q韧。将在汉药材里滚沸的鸭米血块捞起,趁热软韧时,沾上加了姜丝的豆油膏,便是品嚐这道料理的秘诀所在。此外,这家店所煮出的红面线,会吸饱浓郁的药汁,总是吸引食客前来一饱口福。

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