开学早餐来啦,紫糯米油条饭团子,儿子能吃两大条,特别能扛饿

2020-09-03 18:13:28 作者: 开学早餐来啦

开学早餐来啦,紫糯米油条饭团子,儿子能吃两大条,特别能扛饿。又到开学季了,宝妈宝爸们又要为早餐忙碌了。我终于从早起做饭、送娃的“坑”里跳出来了,但周围还是不断有宝妈们问我如何给娃儿们准备早餐,特别是针对不能在家里在吃早餐只能在路上吃早餐的情况。

我准备了一下,把我娃过去常在路上吃的早餐整理了一下。今天带来的是“紫糯米油条饭团”,想当初儿子能吃两大条,扛到中午都不饿。

这个饭团是江浙沪一带的传统名小吃,通常是用糯米饭裹着油条和榨菜肉松制作而成的,虽然材料简单,但是却非常美味,它还有个好听的名字叫“粢饭团”。

现在,随着健康意识和食材的多样化,我把粢饭团做了一下改良。把传统的白糯米换成了紫糯米,又因为糯米不易消化,所以我又换了一半的普通大米。内部又增加了生菜叶,不但增加了维生素C、植物纤维等微量元素,吃着水灵,看着漂亮,无形中又增加了食欲。而传统的榨菜肉松也可以换成其它食材。总之,借助粢饭团的载体,把食材多样化,让早餐更营养。

早上焖饭肯定来不及,而吃剩饭凉饭肠胃又允许,所以充分利用家中电饭煲的预约功能,头天晚上睡觉前将大米和水放好,设好时间,一早起来时,只需要把“安心油条粉”搅拌上,等待发酵的20分钟内,将其它食材备好,快速洗漱后就能制作饭团子了,一点儿不耽误。

------【紫糯米油条饭团】------

【主料】 紫糯米适量,大米适量,安心油条粉200克,油条粉用凉水140克

【配料】 午餐肉适量,生菜叶适量,肉松适量,咸菜少许

【制作】

1. 紫糯米和普通大米1:1的比例,清水淘洗两遍;紫糯米也可以用白糯米代替;

2. 用电饭煲焖熟后使用;

3. 焖饭的过程中,来制作油条:200克安心油条粉入大碗中;

4. 加入130-140克室温凉水,用筷子搅拌均匀;蒙保鲜膜室温下静置20分钟后使用;

5. 面团发好后,无需手揉,操作台上抹少许植物油,将面团直接揪出来放在操作台上,用手捋成细长条;

6. 用刮板切成长方形小块;因为油条要裹在饭团中,所以不需要太长太粗;

7. 两个面块摞一起,用刮板背面在面块上纵压一下,这样可促使油条膨胀得更好;

8. 铁锅里提前倒适量植物油,中火烧热,可揪一块面团入油锅中试温,面团能迅速浮起来,油温就合适了;将面块扯成细长条,中间先入油锅,两端后放油锅;待油条浮出油面后,用筷子轻轻翻动油条,使其碰撞后更加膨胀;颜色炸到比食用时的颜色浅一点就夹出来,余温还会让油条进一步上色;

9. 炸好的油条金黄酥脆多孔,可直接吃,当然咱要把它包进饭团中更美味;

10. 紫糯米饭团的材料全部备好:喷香的紫糯米饭,金黄酥脆小油条,生菜叶,午餐肉,肉松,咸菜丝(可用榨菜丝代替);

11. 将午餐肉切成粗条;

12. 做寿司的竹帘准备一张,保鲜膜比竹帘要大一些,铺在上面;从下向下依次铺上糯米饭、生菜叶、小油条、午餐肉;量可以随自己的喜欢,只要能包裹住就可以;

13. 借助竹帘将材料全部包裹起来,尽量不让内部的材料露出来,两头拧紧,看上去像是紫色的糖果或者腊肠;

14. 再来换个口味的:把午餐肉换成肉松和咸菜丝;

15. 卷成卷,两边拧紧;

16. 做了3条,一人一条早餐吃,足够了;剩下的米饭和材料可用做它用;

17. 用刀从中间切一刀,吃的时候手举着,边吃边将保鲜膜撕掉,又豪爽又不会掉渣,而且还是热乎的。

【苹果私房话】

1. 裹入糯米饭团中的材料不限于文中的这些,像鸡蛋、肉丝、黄瓜条、鱼肉等均可裹入;

2. 糯米饭易粘勺子,舀饭之前可将勺子沾一下凉开水,就非常容易操作了;

3. 饭团子可大可小,可粗可细,根据保鲜膜的大小和食用方便度来调整。

“用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经当了18年英语老师,现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#城市吃货挑战赛第二期##吃在北京##「闪光时刻」主题征文第二期#