在朱丹蓬看来，这一趋势即回归月饼的本质属性，即食品品质和情感寄托属性。此次变化可以看作是中国月饼行业的一次升级，在发展理念上的进步。“随着国家倡导节俭节约，月饼市场简单简约品质的发展路径也越来越明晰。这既符合国家未来的发展方向，也匹配了消费端的核心诉求。”朱丹蓬说。
对于新趋势之下的行业发展方向，朱丹蓬认为，现在国内快消品已经进入产品高度同质化的阶段，月饼企业应该更多地做出差异化探索。也有企业已经开始了尝试，例如传统产业和潮牌、轻奢品牌做联名款、跨界合作等等，并取得了一定成效。
消费“马车”：文化元素深入挖潜
由于新冠肺炎疫情的影响，我国上半年经济活动受到冲击，但随着疫情形势得到稳定控制，我国经济特别是消费领域正在快速回升，消费作为拉动经济增长“三驾马车”中的“头马”，其积极作用更加凸显。
欧阳日辉建议，作为我国经济“三驾马车”中的“头马”，消费对推动我国经济发展的作用不言而喻。由于疫情因素的影响，我国经济面临比较特殊的时期，通过多种措施提振消费，已成为国家经济生活的主题之一。今年中秋节和国庆节双节叠加，借助这一契机推动消费，是助力经济发展的应有之义。既可以把我国传统的勤俭节约的文化加以教育和宣传，也有利于引领理性消费，推动建立节约型社会和促进经济发展。
《经济参考报》记者采访了解到，具体到月饼消费，其文化元素对市场的拉动作用有待进一步挖掘，释放潜力。
欧阳日辉认为，近年来，月饼的“文化元素植入”特征越来越明显，这一方面有利于传承和发扬我国的传统文化，另一方面也有利于促进消费。消费者对“吃”的要求逐渐升级，“文化内核”已经成为人们追求美好生活的关注重点。与此同时，消费也变得越来越理性，减少浪费的理念也日益深入人心。
《2020年月饼数据消费报告》也显示，星巴克、喜茶、奈雪等品牌的跨界优势明显，它们背倚咖啡奶茶市场地位，既可以把月饼打造成下午茶点心，又可以推出作为顺手礼品。这样的创新，既符合年轻一代的口味，又不失节日气氛。
一些老字号也积极参与，求新求变。朱丹蓬举例，例如肯德基联名故宫博物院推出联名月饼礼盒，奈雪联名故宫IP“朕的心意”推出国潮月饼等，都是传统市场的创新尝试。
朱丹蓬表示，综合考虑生产端和消费端，行业发展一定要高度匹配消费端的核心诉求，全方位、多维度地遵从消费者意愿。尤其是传统行业，更好适时顺势改变，真正满足消费体验的升级需求。（记者王文博 曾德金 北京报道）
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。
