「汤饼」与「馒头」
2012-08-08 15:51:39   来源：   点击：

　　面食，主要有四种烹食法：「汤煮」、「笼蒸」、「焙烤」、「油沦」。汤煮法是中国人最为熟悉的面食处理方式，出现的时间也最早，因此是普遍性也最高，变化也是最多的一种。

　　中国的面粉发酵技术较西方晚出现，到了汉初都还未发展成熟，而「笼蒸法」在有了面粉发酵技术后，就快速的普及。现在大家所熟知的「馒头」，在民间故事里，就有传说「蛮头」这种蒸制面食，说是东汉末年诸