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正确的泡茶方法
2012-02-11 20:15:51   来源:   点击:

      首先得选用好杯,然后需要有好茶、好水,并采用合适的冲沏方法,才能泡出好茶。

      1、烫杯。先将茶杯烫热,否则,冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出。

      2、取茶与投放。一般的取茶方法是用拇指、食指与中指成三角形轻轻撮取。至于投放顺序,张源《茶经》说:“投茶有序,无失其宜。先茶后汤曰下投;汤半下茶,复以汤满曰中投;先汤后茶曰上投。夏宜上投,冬宜下投,春秋宜中投。”

      3、冲沏。冲沏时有“高冲低行”的说法,故人称之为“鲸波乍起”。手法是:水壶对准茶壶低泡,随即抬高,从高处冲下,使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动,使茶叶内的有效万分均匀地溶出。

      4、冲泡。冲泡的时间长短,因水温和茶叶品种的不同、老嫩不一而有所区别,摄氏85度开水冲泡以4分钟为佳,沸水冲泡只需2分钟。

     正确的泡茶方法 

      5、茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异,一般茶叶通常冲泡2~3次,而武夷岩茶,七泡后仍会有余香。

      总之,泡茶也是一种技巧,只要您细心体会,就能够泡出色味香具佳的茶。茶,用落开水,或热水机中的开水,此为粗喝。

      细喝粗喝要根据茶的特点,你自己认为不好喝的茶不妨少投茶,喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。

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