「金瓜米粉」便是其中一项令人赞不绝口的常民小吃。澎湖的海鲜餐厅，菜单上必定会有「金瓜米粉」这道菜肴。消费金额不高，又具饱食感的金瓜米粉，近年来已成为观光客最常品嚐的小吃，这项传统食物外表虽朴实，料理虽简单，但进入口里的那一刹那却让人惊艳。两样看似不相干的食材，味道竟是如此契合，黏稠香甜的金瓜（南瓜），配上Q中带软的米粉，口感不但滑顺好入喉，浓浓的南瓜香更是缠绕味蕾久久不散，若再加上少许澎湖小管，一盘满满的澎湖在地味，光是欣赏就足以满足肠胃的需求。金瓜米粉到任何地方都吃得到，但似乎只有在阳光炙烈、海风强劲的澎湖，才能品味出那份甜美动人的传统人文味道。
参考资料