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台湾光复後，公卖局将此化学工厂改变成酿制甘露的酒厂，专门制造高粱酒麴，以供应台南、嘉义酒厂酿制高粱酒的生产线所需。民国五十八年（西元1969年）制麴工场迁回嘉义酒厂，至民国六十年（西元1971年）改成立隆田酒精精制工场，从事生产精制酒精及药用酒精，至民国七十一年（西元1982年）八月十四日，因应市场需求，所以增设高粱酒工场，并合并酒精精制工场，因此才更名为隆田酒厂，以生产高梁酒为主。
高粱酒是唯一采固体发酵、固体蒸馏的酒类，尤以高梁米第二次发酵蒸馏的酒，俗称「二锅头」最香醇浓郁，而隆田酒厂虽以高梁酒为主，主力产品为玉山高粱酒、大麴酒、参茸酒等，除此之外，还有米酒系列的产品，如龙凤酒、长春酒、茉莉花酒、菊花酒、鹿茸酒、醉香酒等；更有精制酒精系列产品，如伏特加酒、琴酒、95％药用酒精等，可谓是琳琅满目。加上近来亦随着地方特色观光的推广，更配合邻近的周边景点，如乌山头水库、葫芦埤亲水公园、水雉生态教育园、黑陶文化遗址及西拉雅国家风景区，不但设置了酒厂展售中心，除了展示酒厂内所生产的酒品之外，还推出了玉山酒冰棒、绍兴酒蛋、宏麴绍兴酒香肠、高梁酒香肠、啤酒酵母、沐浴乳、洗发乳以及酒肥皂等相关副产品，同时也规划整顿酒厂内景观，让酒厂朝向观光酒厂的方向发展，开放参观以供旅客游览。?
中文关键字： 番仔田工厂 , 玉山高粱酒 , 西拉雅国家风景区 , 台南县 , 官田乡
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