“干饭人干饭魂，干饭方为人上人。”干饭不积极，思想有问题，但如今干饭人也讲究仪式感，但凡吃饭，必须要有视频下饭。
下饭视频有很多种，美食节目往往是人们的不二选择，从《舌尖上的中国》到《人生一串》，它们让人们碗里的饭菜更香了。
不过，吃饭看手机可不是个好习惯，号称国内首部“反美食”的纪录片——《奇食记》，也许会帮你改掉这个坏习惯，一切只因它过于生猛的内容，让人忍不住发出一声感叹“草（一种植物）”。
大千世界，无奇不有，总有一道奇食能“yue”到你。
奇食排行榜，尿蛋排第一
美食谁都爱，不过，不是所有的美食都能得到大家一致的认可。总有些画风奇特的“奇葩”食物，当地人热衷，但对素未谋面的异乡人来说，第一次相遇称得上是开幕雷击。
那么，中国都有哪些称得上“奇葩”的美食呢？
我们统计了社交平台上关于奇葩美食的相关话题讨论，并对这些文本进行分词，找到了网友心中最奇葩的美食 Top 20。
排在第一，在网友心中最有冲击力的，还是要数“童子尿煮蛋”。
用代谢产物“尿”来烹饪食物？画面很辣眼睛，但在浙江东阳，童子尿煮鸡蛋甚至入选了当地的非物质文化遗产名录。当地人相信，用童子尿煮出的鸡蛋具有保健的效果。
巧合的是，类似的做法在福建永春也存在，不过为了防止蛋壳煮裂，一般选择用鸭蛋。
紧随其后的是“活珠子”和“毛蛋”。简单来说，它们都是“未孵化的鸡蛋”，在江浙一带比较常见。
虽然都是鸡胚胎，但两者还存在区别，“毛蛋”是胎死壳中的鸡蛋，而“活珠子”的胚胎正常，可以孵出小鸡，这种亦鸡亦蛋的鸡胚胎在透视下形如活动的珍珠，才得名“活珠子”。
亦鸡亦蛋的“活珠子”还尚在孵化阶段，味道比“毛蛋”更为鲜美 / 来源：bilibili《奇食记》
与它们相比，来自京城的“豆汁儿”和云南德宏的“撒撇”，看上去就温顺多了。前者以绿豆为原料发酵而成，后者需要牛苦肠熬制苦水。
“豆汁儿”和“撒撇”一白一绿，好似泡出的一杯豆浆和点出的一碗抹茶，初见似乎人畜无害，但尝起来嘛……些许酸馊和微苦，有点古怪，和它们的外表大相径庭。
云南德宏芒市著名的傣味小吃撒撇。
奇食的怪各有风采，并不是所有人都能接受，但它们都有各自的死忠粉，作为当地人共同的家乡记忆，奇食凝聚着地方性的饮食文化传统。
奇食很难和地域分割开，比如四川的麻辣兔头、福建泉州的土笋冻、湖南永州的牛屎酒……这些原本地方性的特产小吃，代表着一个地区的街头记忆，渐渐成长为一个区域的名片。
不过，并不是所有地域的美食都这么奇特。从整体上来看，网友心目中最奇葩的美食大多来自南方地区。
尤其是云贵地区，除了有能让你看见小人的菌菇，还有各种你前所未闻的“美食”。
例如贵州黔东南州的火锅料理牛瘪火锅，是以牛胃和小肠中未消化的草料为食材，挤出液体，再配以佐料熬制而成，味道尝起来有股“植物腐烂的腥臭味”。
山地面积占大多数的云南，可食用的食材种类多样，同时为了应对湿热的气候，增强食欲，发展出了酸、辣、生的饮食风格 [1]。
就连饮食文化大胆，总是声称要“吃”掉福建人的广东也不得不甘拜下风，被云南击败，屈居第二。
奇食到底奇在哪
这些奇葩的美食各有各的狂野，只有“奇”是它们注定的共同点，但又“奇”得出其不意。那么，这些奇葩的美食到底奇在了哪里？
统计了社交平台上奇葩美食相关话题的讨论后，我们对其中提到“奇”的语句进行分词和共现，结果发现：当我们说一个食物“奇”的时候，共同提到的主要有食材、味道还有烹饪方式。
“煮”“炒”还是比较常见的烹饪方式，但当劳动人民拿出特殊的发酵手段时，关于奇食的想象顿时变得大胆起来。
蒸双臭和霉千张打破了江南小镇温婉优雅的刻板印象，这股游弋在绍兴古镇老街边的臭味，就来自特殊的发酵手段。
蒸双臭需要用苋菜梗发酵，在绍兴，甚至有人深藏了近十年的“臭菜卤”/ 来源：bilibili《奇食记》
蒸双臭的灵魂来自臭卤，而臭卤是苋菜梗在坛中自然发酵形成的，发软的苋菜梗捞出，再添入新的苋菜梗，一坛老卤，越卤越臭，越卤越陈。
而霉千张的形成则需要用上湿毛巾，将千张放在尚有余温的大灶上，进行干发酵。
要想形成最后独特的口感，烹饪手段很重要，但食材的本身才是关键。在关于奇食的讨论中，制作过程中使用的食材，以及一些制作工艺只用的奇特东西被提及最多。
