状元糕
2011-12-04 22:54:58 来源：点击：

状元糕最特殊的地方在於使用开口直径约10公分、状似手摇铃铛的塑形用木制模具。在作法方面，通常是将糯米磨成的粗粉包上花生或芝麻内馅，再外加以蒸气来蒸熟。20秒左右熟成过程中，需以内模如「状元帽」的模具来塑形；一旦塑形成功後，即可以盒装或纸袋装贩售。

在价格方面，各地并不完全一致。以台北饶河夜市为例：两个贩售价格为25元，盒装9个则为100元。

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