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老顺香糕饼店
2011-12-04 22:57:26   来源:   点击:

    台北县新庄市新庄老街上着名的糕饼店。创立於1870年(同治9年)。店址原在广福宫旁的小巷子内,搬迁至现址,传承至今为第四代。原以制作糕饼为主,发展至今,除了喜饼外,更依岁时节庆制作汤圆、月饼、金牌凤梨酥、咸梅糕、绿豆糕等产品,其中以咸光饼最为着名。

    咸光饼相传是中国明代戚继光将军为军旅作战所发明的乾粮,中间挖一个洞是为方便携带和保存,当时名为「光饼」,加上口感略咸而得名。早期以传统柴炉烘制,现今改成烤炉制作。

    每年农历5月1日新庄地藏庵文武大众爷遶境出巡前两天,依例先进行暗访,同时将咸光饼串成ㄧ串,挂在八家将的脖子上,让民众争抢,称为「打八将」,後来演变成由庙方或还愿的信众自行准备,於出巡时沿街分送给围观的群众,因为饼上盖有法师开光的「文武大众老爷」符印,据说小孩吃了「头壳硬、好祆饲」,长者吃了长寿保平安,因此又称为平安饼。

    每年老顺香要制作一万多斤的咸光饼来因应大众爷遶境所需,台北龙山寺、大龙峒拜拜所需的咸光饼,也是来自老顺香,农历3月全台疯妈祖是老顺香一年中最忙碌的时刻。

    新庄移垦时间早,因此庙宇林立,不论岁时节庆、庙会祭典、婚丧喜庆都需要准备糕仔来祭拜,所以新庄的糕饼业颇为发达,1947-1955年间是糕仔业的全盛时期,最多时大约有120余家业者。

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