观音亭其实是澎湖游击薛奎所倡建於清康熙三十五年（西元1696年）的观音庙，是澎湖县的佛教胜地，庙宇经过了数次重修，是在清朝光绪十年(西元1884年)法军侵袭澎湖造成原本的观音亭全毁，庙内的文物和两尊观音像、十八罗汉像、钟等全被法军掠夺，至光绪十七年(西元1891年) 总兵吴宏洛才捐银重建，後於民国十六年、四十八年各重修一次，并增建了观潮亭，为三级古蹟之一。而宿以宗教圣地为主的观音亭，在西元1949年先後兴建海豚亭与休闲海堤後，加上观音亭海域内原本的洁白沙滩，观音亭转型为水上游憩的地方，也就是今位於澎湖县马公市区西滨「观音亭海水浴场」，就是欣赏澎湖着名美景「观音夕照」的地点。
近年来更大兴土木兴建溜冰场、儿童游乐区、风帆训练中心，以及西元2004年建造完成的西瀛虹桥，是一座钢型拱桥，长200公尺、桥面净宽4.6公尺、最高处桥底距海平面约15公尺，撘配红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫等七彩霓红灯的照明设备，夜间照明色彩正是虹的原子光谱，更增添了观音亭现代感的休憩功能。
观音亭海水浴场长达500公尺的沙滩，是由贝壳沙所组成，由於海水和沙滩都很乾净，因此成为绿蠵龟的产卵地点，夏天也是游客玩水的热门地点。但以前却称为「猪母水」，原来相传海中出现大章鱼，将养在海边的猪只拖入海里，因此有了这个有趣的地名。?
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