其实正宗的里港馄饨，开基的赵文富自民国二十年（西元1931年）由福州来到台湾谋生，原来是裁缝师的他，在日据时代的里港，仍是极为保守的农村，加上当时经济物资相当贫乏，只有少数人有能力穿得上西装，因此当年裁缝师收入非常微薄。直至民国二十八年（西元1939年），在一次机缘巧合下，当时有位在里港贩卖猪脚与馄饨的福州伯，因孩子成家之故，故欲搬迁到北部，所以便询问赵文富是否有兴趣接手，由於当时的裁缝生意收入微薄，赵文富因此想转行做做看，便答应与福州伯学习制作正宗福州口味的馄饨。就这样赵文富就开始以卖馄饨来养家糊口，由一碗二角卖起，逐渐获得地方民众青睐，馄饨生意越做越好，渐渐的由路边摆摊转成小型店面，而为了熬高汤用猪脚，副产品猪脚後来也成了赵家的有名小吃，里港猪脚是以清水慢炖数小时才白煮而成，猪脚不油腻、口感佳，食用前用盐水烫过，食用时沾蒜味及酱油。因此当地人若要去吃馄饨或猪脚，都会说：「去吃文富猪脚馄饨」，久而久之，他的名字就成为招牌。
而目前赵家的里港馄饨，已传至第三代且分家经营，里港文富馄饨由第三代长孙赵寿全申请注册商标，而赵寿山则以观光的店面经营里港馄饨，赵寿宏更远至高雄梦时代另辟据点。
而里港馄饨主要是皮薄馅多，皮以能入口即化是其特色，加上肉质新鲜，所以才能与台北市温州大馄饨、东部花莲玉里馄饨齐名，成为台湾有三大着名的馄饨之一。
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