而在屏东县九如乡菜市场的这摊大肠香肠，会想介绍的原因，是因为它的风味相当特殊。一般的大肠香肠的酱料，通常都是甜酱油膏、辣椒酱及蕃茄酱，而香肠也是早已分割成一条条的。
但这摊却非常特别，糯米肠已先经煮过，因此糯米软而不烂又不黏牙，大肠的外衣经炭烤过後更是香Q而不韧，之後将糯米肠切开，涂抹的酱料竟是沙茶酱，还可依个人喜好，再抹上芥末酱，所以混合了沙茶酱的咸甜味和带点芥末呛辣味，加上嫩姜片，风味相当独特。而且纯手工自制的香肠是盘起来烤的，再依糯米肠的长度来分割的，所以糯米肠多长，香肠就多长，绝对让你每一口都能同时吃到大肠香肠。
这摊的大肠香肠，价格也相当公道，一组不管是切的或是夹的，都是五十元。所以这摊除了周一休息外，每天下午在菜市场休市後（约下午两点左右）出来摆摊，大概到下午五点左右就卖完了，十数年来如一日，生意非常好。
中文关键字： 大肠包小肠 , 屏东县九如乡
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