白发，如果在老年人身上是比较正常的。那么白发如果在年青人头上飘起，那就有点不好看了。那么吃什么可以治疗白发呢？就目前来看，真的能够治疗白发的药物，食物是比较少的，不多。
头发的颜色由头发中的黑素颗粒的种类和数量决定，年岁渐长，头发的黑素小体生成减少，局部头发开始变白，白发往往从鬓角开始，然后是发际，最后出现白发的是头顶。
要想白头变黑头必须要注意一下几个方面：
一 精神上过于紧张、焦虑，会导致大脑中儿茶酚胺释放增加，使酪氨酸酶活性减少，从而影响黑色素的代谢，使头发中的黑色素合成减少。 建议患者不要再精神上有过多的压力。
二 中医药，食疗等方法的调理。家居煲汤，可以适当放一点中药材，如山茱萸、何首乌、熟地、核桃、灵芝、枸杞子、女贞子、覆盆子、天门冬、黄精、当归，也可用黑芝麻或何首乌泡水喝，何首乌每天可用到20~30克。如果是燥热体质，一般不用当归。泡菊花茶喝、平时多吃核桃仁，可清肝明目，对白发变乌都会有好处。多吃蛋白质高、维生素含量丰富的食物，如奶类、蛋类、瘦肉、鱼、豆制类、海产类、新鲜的蔬菜、水果。可作为饮食治疗的药材与食物有：黑芝麻、桑椹、何首乌、女贞子、枸杞子、山药、大枣、黑豆、菊花、猪瘦肉、胡萝卜、菠菜、动物肝脏等都是对毛发很好的营养药和食品。
三 平时对头发的护理与保养也相当关键。要定期洗头，一般每周1~2次，用水宜用含矿物质不多，对毛发无刺激的软水。避免强烈的日光或干燥多风使毛发变性。