茄子是我们餐桌上的常见蔬菜，也是鲜有的紫色蔬菜。其含有大量的维生素P以维生素E，其他蔬菜都无法与它媲美，那么你了解茄子对人体具有的功效有哪些吗？
1．延缓衰老
茄子中的维生素含量尤为丰富，经常食用茄子，能有效延缓衰老，防止出血，并能够有利于血液中的胆固醇水平维持正常。
2．防治胃癌
茄子中含有丰富的龙葵碱，这种物质能够对消化系统肿瘤的繁殖具有抑制作用，进而可以有效预防和治疗胃癌。除此之外，茄子还具有清退癌热的效果。
3．减轻水肿
茄子含有丰富的钾元素，而人体钾元素缺乏会增加脑血管破裂的风险。此外，钾元素还能调节机体酸碱度，使体质维持偏碱的状态，减轻水肿。对于老年群体、动脉硬化及高血压患者来讲，吃茄子有助于身体健康。
