1939年10月担任台北帝国大学（今国立台湾大学）理农学部研究嘱托，从事标本精细描绘工作。1941年7月与西川满、池田敏雄、金关丈夫等人创办《民俗台湾》杂志，自创刊号起连载〈台湾民俗图绘〉，并负责封面设计与插图。1945年日本战败，以日侨身分留用，任职东都书籍美编、台北师范学校（今国立台北教育大学）美术教师。1946年转任省立编译馆技佐，绘制《石器图谱》。1948年10月於战後首届「台湾省博览会」绘制《台湾先史时代人生活复原图》，12月返回日本。1980年4月9日病逝东京。
立石铁臣他不仅以油画、速写描绘台湾的自然美景、生活环境，且透过大量版画记录了日治时期台湾的传统民间生活与丰富人文景观，此外，他更参与许多书籍、杂志之装帧、封面设计及视觉美化的工作，累积了相当丰富的设计作品。在台湾停留近20年期间，总共绘制约160多本书籍、杂志封面设计，以及数百张的插画，为当时在台日籍画家中，设计作品最为丰富者。
尤其对台湾人文景观及民俗生活文化的关心与热爱，遂将台湾的传统民间生活、传统工艺做为其版画与设计表现之主要题材，因而建立了独具台湾文化特色的设计作品。在台湾美术设计史上，实可谓质量俱佳的台湾早期美术设计前辈及书籍设计大师。
中文关键字： 民俗台湾 , 台阳美术协会 , 台湾省博览会