- 头盘：西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
- 汤：西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。
- 副菜：鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。
- 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。
- 西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
- 主菜：肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。
- 牛排：按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等，其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。
- 肉类菜肴配用调味汁：主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
- 食类菜肴原料：取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
- 蔬菜类菜肴：蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
- 生蔬菜沙拉：与主菜同时服务，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。
- 沙拉主要调味汁：有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
- 熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。
- 甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
- 咖啡、茶：西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。
- 饮咖啡：一般要加糖和淡奶油。
- 茶：一般要加香桃片和糖。
- 约会中的两个人进入餐厅后，当餐厅侍者送上菜单时，女方不可迳自点菜。合礼的作法，是女方请男伴建议，或向男伴透露自己想吃些什么，然后再由男方向服务人员点取。
- 女士不宜迳自点菜的理由，最重要垢是让男方有充分的主动权来掌握自己的预算。因为有时候男方口袋中并未准备太多的钱，女士迳自点了自己想吃而价格昂贵的菜，结帐时男方可能付不出来。另外，由男士负责安排约会用餐的内容，亦可突显女方是受尊重、被照顾的一方。
- 许多女性在男性问及想吃什么的时候，惯常以“随便”作答，这在约会中是相当不好的。为了表现自己有主见女方应该说明自己想点的是什么，即使其价格超过了男士的预算，男士也会改其他的建议，很技巧地掩饰过去的。
- 正式的全套餐点没有必要都点，点太多吃不完反而失礼。
- 前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
- 点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
吃西餐点菜，除了头盘主菜甜点还有什么?其中有什么规矩?一般点西餐要注意哪些?
介绍
点西餐菜对许多人来说都还较陌生，西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同。以举办宴会为例，西餐一共有6、7道，似乎很繁琐，但每道一般只有一种。以下是西餐上菜顺序，以供学点西餐菜者参考：