想学做咖喱饭，请问如何做既简单又味道浓的咖喱饭?
按照原料的不同，咖喱饭有若干种做法，但主体的材料和做法是确定的。首先要备齐主体材料，主要有米饭、肉食和素食、“咖喱粉/咖喱块”。肉食可以选鸡肉、猪肉、牛肉等肉类，素食主要有洋葱、土豆、胡罗卜、蘑菇、苹果等。在烹制地过程中，可以直接使用在超市买的“咖喱粉”或者“咖喱块”，这样的话，即使在家也可以快速简单地做出味道香浓的咖喱饭。
步骤：
一、煮米饭
米饭不可蒸的太硬，太硬不利于消化;但也不能太软，太软会影响口感。煮熟的米饭可以打开自然风干一段时间;
二、制作咖喱
主要材料：牛肉(牛肉在烹制前需用冷水煮，打去浮血)、猪肉、鸡肉均可(可依个人口味选择);土豆、胡萝卜、洋葱料：食用油，盐，咖喱粉。
制作过程：
将肉切成2cm见方的块，用少量淀粉腌渍。
将肉切丁腌渍
土豆切小块、胡萝卜切圆块，洋葱多切丝或小块。
将各种蔬菜切好备用
起油锅，倒入肉块儿，划散，炒变色出锅备用。(注意要适当多放点油)
炒肉
锅留底油，放入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，煸炒片刻后倒入炒好的肉块，添点水，放入咖喱，(若使用咖喱粉：用少量冷水拌匀然后倒入锅中搅匀;若使用咖喱块的话，则直接将适量的咖喱块放入锅中)加适量盐。(也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐)
加入蔬菜一起炒
翻炒一下，待咖喱融化后再添些水没过菜，水量以漫过菜5mm左右为宜，不可放太多水。
加入水
转小火煮，一边煮一边搅拌，待汤汁浓稠时即可出锅。
煮至汤汁浓稠
将煮好的咖喱菜浇在大米饭上，一份鲜香可口的咖喱饭就做好了。
美味可口的咖喱饭出锅啦!
诀窍
椰浆做咖喱饭时，加入椰浆，咖喱的部分刺激性味道与椰乳发生了反应，可以使其香味更加浓郁;
如果爱吃辣，可以在咖喱起锅时放入辣酱;
如果家中有现成牛奶，略放些更添美味，但不可添太多，一斤鸡肉以50mL牛奶配最宜;
如果使用的肉食食材是牛肉，则与其买纯瘦的牛肉，不如买牛腩，有些肥肉的牛肉做出来的咖喱饭更香。
如果觉得牛肉熟得慢，可以用高压锅焖一下，这样可以节省不少时间;
最好选用泰式咖喱酱，味道比较正宗。
提示
咖喱是一种有刺激性气味儿的调料，胃炎、溃疡病患者应少食，患病服药期间不宜食用;
在做咖喱饭时蔬菜种类可不局限于土豆、胡萝卜、洋葱，亦可根据个人喜好加入青豆、玉米、苹果等;
一般两人份的咖喱饭配量为：肉类一斤、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭依个人食量而定;
加入咖喱后要用锅铲不断的搅拌，以免糊底，同时加快咖喱的溶解;
吃不完的咖喱可存入冰箱，第二顿口感更佳(第二次加热时要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌);
咖喱应密封保存，以免香气挥发散失。