[食谱] 手做香草冰淇淋! 感动的浓厚滋味~
从macaron的第一本厚食谱:西点学习大百科裡头,macaron第一次知道真正的冰淇淋是要用生蛋黄做的,虽然蛋黄有经过加温的程序,不过macaron还是从来不敢尝试自己做冰淇淋,又没有冰淇淋机.....自己也可以成功吗?? 直到这次铁了心,将所有材料购齐了,作法背熟了,这才尝试这道食谱.结果竟是出乎意料的简单~!
没有冰淇淋机可以将奶煳边搅拌边冷却是比较麻烦一些,不过只要靠着果汁机还是可以做出不错的效果~就是耗工一点罢了.
材料:牛奶(低脂的也可)400cc、鲜奶油200cc、香草豆荚酱适量、蛋黄4个、砂糖120克。
1.将砂糖放进蛋黄中打到泛白
2.奶类与香草豆荚酱加热到沸腾,立刻关火
3.将奶类缓缓的加入蛋黄中拌匀
4.将材料到入锅中,以弱火边搅拌边加热,到出现微微的黏稠状态,关火
5.过滤
6.到入平盘中进冷冻库只少8小时
7.将冰块放入食物处理机中打入空气,快速的再度铺回平盘中,进冷冻库冻4小时
8.将上方步骤再重覆一次,这次冻约2小时~完,成
放进去冰冻的容器请务必找又扁又薄的容器,这样可以快速的分切奶煳,快速的放进果汁机裡拌打.
新鲜草莓切片,底部加的是自製的草莓酱,酸甜的草苺降雨新鲜果粒与香草冰淇淋真的是绝配
真的是冰淇淋啊啊~~ 浓度刚刚好,香甜顺口~ 想到这是自己做的,感动的心情让每一口放进嘴中的冰淇淋变的更加可口.
真的是冰淇淋啊啊~~ 浓度刚刚好,香甜顺口~ 想到这是自己做的,感动的心情让每一口放进嘴中的冰淇淋变的更加可口.