五味中的辣和五味之外的麻是味觉吗？
2012-01-19 20:01:40   来源：   点击：

4 个答案

• 答案 1：

  受邀答。味蕾可以感受到的味觉包括甜酸咸苦，麻、辣不算。辣椒一类的食物可令躯体感受器向大脑传递一种类似于"烫"的感觉，甚至可以引致轻度的疼痛。除了舌头，身体各处的皮肤和粘膜都可以感受到这种刺激性的感觉。想必很多人都有切过辣椒不小心揉眼睛的经历，有过吃完川菜过后如厕的经历。比较厚的皮肤如果辣椒素的剂量够大的话也会有火辣的烧灼感。临床上也有提取辣椒素制成的外用膏药。而花椒带来的麻的感觉，类似于局部麻醉药的效用，也不是味觉。可以理解为使用了利多卡因一类的局麻药之后的神经麻痹，伴有酥酥麻麻的感觉。要膜拜一下当年发明麻辣的人，想到用花椒来中和辣椒的烧灼感，绝配。感谢@梁海@于红红指正。

• 答案 2：

  麻，辣，薄荷的那种凉，都是不用舌头就能感觉的吧，大概不能狭义的被归为味觉吧。而且我觉得他们都是整条舌头都能感知到的，不只是某部分味蕾的特权。

• 答案 3：

  辣引起的是痛觉

• 答案 4：

  都不是味觉，辣是一种轻微的灼痛感，麻是对神经的麻痹作用。没有外皮质覆盖的部位是可以感到辣的，比如眼睑、阴部、肛门等等，麻就不太清楚，感觉应该也有效。