茄苳
2011-12-05 21:52:12   来源:   点击:

    「土窑鸡,好吃的土窑鸡来罗,温搁怃茄苳鸡、蒜头鸡,茄苳蒜头鸡…」这段叫卖声相信是很多人童年的回忆之一,记得小时後每次当叫卖的车子经过,妈妈就会问我们要不要买回来补一补,可是却也不知道到底茄苳蒜头鸡的茄苳指的是什麽?茄苳是一种中药材吗?长大後才知道,原来茄苳蒜头鸡是用茄苳树的嫩叶与蒜头塞入鸡腹中,放入土窑闷煮而成,也有人是将许多茄苳的嫩叶厚厚地包裹整只鸡,他们说这样才会让茄苳的味道整个进入鸡里头。

    茄苳是台湾的原生树种,分布於台湾低海拔地区,其树型高大壮阔,成株胸径可达一米以上,我们经常可以在寺庙前看到留存下来的茄苳老树,但由於台湾低海拔地区过度开发,现在原生的茄苳大树已不常见。茄苳过去於台湾的分布,可由台湾的地名略知一二,台湾许多县市都有茄苳里,其命名的原因大多是因为该地区有棵大茄苳。虽然野外以不易见到茄苳,但现在全台皆遍植其作为行道树来美化市容。

    茄苳又名重阳木,在植物分类上属於大戟科(Euphorbiaceae)重阳木属(Bischofia),该属在台湾仅茄苳一种植物。茄苳最容易的辨认特徵是它的三出复叶与斑驳的红褐色树皮-茄苳的三出复叶互生,小叶卵形或卵状长椭圆形,锯齿缘,先端尾状突尖;茄苳红褐色的树皮则经常有小薄片剥落,树干上经常留有云型剥落痕。茄苳为雌雄异株,花甚小(雌花较大,雄花较小),呈黄绿色,排列成腋生或侧生的圆锥花丛,果实为暗褐色球形浆果,直径约1公分,内藏种子3到4粒,夏末秋初果实成熟的时刻,往往吸引鸟儿成群结队的飞来觅食。

    茄苳为半落叶性大乔木,每年的一到二月会落叶,在开花前老叶会全部掉落,紧接着就长出新叶,由於时间非常短暂,经常让人没注意到茄苳是落叶树。茄苳落叶的时分正好是其小苗萌发的时间,因此有学者推论或许茄苳落叶的目的是为了替其小苗争取更多的阳光,让更多的小苗成功建立,然而此论点目前尚未有数据证实。

    茄苳除了嫩叶可以熬煮茄苳蒜头鸡,也有人说将其叶片晒乾後泡茶喝,对於中暑很有疗效,而它的果实以糖腌制则美味可口。茄苳的木材硬度中庸,材质致密,可作为建材或制造器具使用。茄苳树型高大优美,树冠涵盖面积大,对风及空气污染的抵抗力强,为优良的庭院树、行道树及遮荫树种。

    参考资料

    1. 台湾维管束植物简志第三卷,行政院农业委员会,1998。
    2. 台湾赏树情报,大树出版社,1995。

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