- 官青杉、徐信次，《台湾农家要览－农作篇》，p31－p38，1997
科名：凤梨科（Bromeliaceae）凤梨属（Ananas）
别名：波罗、黄梨、王莱、王梨
凤梨原产於南美洲，约16世纪时传至印度、马来半岛、中国、爪哇和菲律宾，後传到台湾。
根据《台湾府志》，台湾於清朝已有种植凤梨的记载，不过真正进入经济栽培则是日治时期，采收制成罐头外销，更是二次世界大战後，台湾重要的外销特产之一，且在民国60年代凤梨罐头的外销量更居世界前两位，但後因生产成本的提高，而丧失竞争力，甚缩减栽培面积，至民国72年时，外销产业已衰。
凤梨为热带果树，属多生草本，最适生长温度为28～32度，对土壤不苛。其根系浅，多须根，植株高度约1公尺；叶基生，为螺旋放射状，细长，叶缘有刺或无，革质，成株的躲缩茎长约20～30公分；总状花序顶生，小花约50～150朵；果实外观为圆锥形筒状，为子房聚生而成，果肉淡黄至浓黄色，可供鲜食或加工制成罐头、蜜饯、果汁，与盐渍或酿制成酒醋；因自交不亲和，无种子。
凤梨果肉富含果酸、菸硷酸、叶酸、维生素A、B1、B2及醣类、纤维等，具有帮助消化、预防便秘的功效。
自然状态下，凤梨果实产期多集中在6～8月间，为分散供过於求，与价格不佳下，栽种期会进行产期调节的催花处理，即采用电石水灌注处理，又4到9月为高温且日照长时期，为避免凤梨果实晒伤，会进行缚叶或用稻草、纸袋等遮盖在果实上。
常见凤梨品种
1. 台农17号：春季生产，为最受欢迎鲜食品种，又果实耐贮藏，除内销外，亦为外销品种。
2. 台农11号：5～6月生产，果实耐贮藏，为外销品种之一。
3. 台农16号：4～7月生产，果肉非常细致，是最受欢迎的夏季种。
4. 台农19号：10～11月，以秋季产的品质最佳，夏季产则多为青皮成熟果（肉声果），肉质较不理想。
5. 台农13号：是现有冬季品质最佳的品种。
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参考资料