台中麻意
2011-12-03 09:04:17 来源：点击：

台中人嗜食麻意，主要起源於清光绪年间东大墩街形成时，台中成为中部地区纤维集散地後，方才开始出现「麻意」。

「麻意」的作法是将甜麻的嫩芽及去掉叶脉的大叶摘下，经过揉搓，去除苦味，然後加水及太白粉煮成羹状，有的人更在里面加入小鱼乾或地瓜，增加味道。这道小吃在外地客人眼中，实在无法嚐出真味，第一它的颜色翠中带绿，不见清爽；第二含入口中，苦中带甜，加上成稀稠状，有如喝中药。

为了去除苦味，需趁热吃完，冷了就难以下咽了。这道小吃只在夏天上市，含有去火清脾之效。