- 会上瘾的古早味-深坑以豆腐闻名全国http://www.ntut.edu.tw/~s0350528/%B2`%A7|%A8%A7%BBG%B8`11.htm
- 深坑巡古-农情悠游-台北县深坑乡休闲农渔园区http://bulletin.coa.gov.tw/view.php?catid=6003（农委会）
深坑以豆腐闻名全国，其特色为纯手工制作，不添加石膏粉，更因乡内水质甘甜、不含铁质，所以制成的豆腐芬芳细致且不会变黄。而遵循历代流传的古代「盐卤法」酿制，以木炭燃烧加温，制作出柔嫩又耐煮的盐卤豆腐，略带焦味，风味相当独特，更是一大特色。
深坑乡内不论大餐厅、小吃店皆以豆腐专卖为「招牌」作号召，不论红烧豆腐、油炸豆腐、豆腐羹、家常豆腐、糖醋豆腐等，道道香喷可口、物美价廉，让人大快朵颐、口齿留香。
深坑豆腐之所以会广受欢迎，主要有三个原因：一是制造方法，使用一级豆乳，以木炭燃烧加温制成，此经历四代流传的古法，为深坑豆腐奠定与众不同的基础。二是酿制水质特优，不含铁质，使豆腐清醇可口。三是料理方式，深坑老街十几家小吃店共同的招牌菜便是红烧豆腐，其作法据说约在四十年前由深坑乡民所自创。
深坑豆腐之所以能闻名远播，乃在於作法有别於一般市面上的豆腐。它是依据古法以「盐卤」制作，除了多了一层烟燻碳焦味，口感更较以熟石膏粉制成的豆腐来得紮实。目前深坑所发展出的各式豆腐羹、炸豆腐、红烧豆腐……等，为豆腐饕客提供了各式各样的豆腐料理，让游客皆能尽情品嚐，愉快享受。
如今深坑老街内几乎三五步就一家豆腐餐厅，各具不同的特色和风味，因此不管平时或假日，吸引许多民众闻香而来流连忘返。
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