生煎包
2011-12-03 09:43:34   来源：   点击：

生煎包的制作成败，在於师父的手艺，也就是包工的纯熟度，除了手艺以外，不管在面皮、肉馅和煎法各方面均为重要的环节。为达到多汁却不油腻的清爽口感，内馅跟高丽菜得花上两次工，分开包，以保留高丽菜内所含的水分，也不会影响到肉质的鲜度，让整体感仍保留最佳鲜度和最佳口感。生煎包的特色在於外层皮薄而酥，鲜甜不腻的肉汁。

参考资料

1. 李泽治《吃在台湾》，1994，吃遍中国出版社
2. 三立电视台《凤中奇缘》，2003