菜头粿
2011-12-03 09:55:09   来源：   点击：

广式萝卜糕与台式萝卜糕最大的两个区别是，广式有加腊肉及虾米，台式则无，另一个区别是广式萝卜糕口感比较〝萝卜〞，而台式萝卜糕的口感则比较〝萝卜泥〞，也就是说制作过程中，台式的萝卜磨的较细，造成口感的不同。

参考资料

1. 奇摩知识家 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405102410255
2. 奇摩知识家 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105041400934
3. 林文月《饮膳札记》，台北：洪范，1999