从前婚俗仪节繁复，「送定」以後，须再经「完聘」（大聘）的仪节，聘礼才算完成；但民间为了节省费用，也有将「小聘」与「大聘」合而为一的习俗。
在礼俗上，送定的日子通常会事先请择日先生选定，细节则由媒人负责沟通连系完成。当天所送的聘礼，包括聘金和礼品。聘金有大聘金和小聘金两类，大聘金是男方提供女方购置嫁妆的费用，现今一般都不收，同时也言明未来的嫁妆或结婚所需的用品，一切由男方备办。小聘金在南部客家村称作「乳母钱」，做为奉献给准岳母，报答其养育之恩；在北部称作「做衫钱」，则是给准新娘添置衣服之用。
礼品包括礼饼、大饼（南部地方流行）、冬瓜糖、戒指饼（北部）、槟榔、冰糖（南部），以及其他各式糖果饼乾，总共6或12样，每一种的数量都要取偶数；准新娘的衣服、鞋子、袜子、昔日尚须包括一分将男女八字合写在一起的「生庚」、金饰（项链、手镯、戒指、耳环等），俗称「盘头裘裙」；也要准备金、香、烛、炮各两份，莲蕉苗（或芋苗）、五谷子、生铁、炭等象徵子孙繁衍的物品，这几项物品有些地区由女方备办，於回聘时送到男家。
送定当天，在媒人陪同下，准新郎与亲友於约定的良辰吉时抵达女家，女方礼貌的迎入厅堂後，男方亲友依长幼次序在预先排好的座位上坐定，通常准新郎多坐在末席，接着由准新娘出来奉甜茶，媒人在旁一一介绍。男方亲戚趁此时端详准新娘的容貌、举止、态度等。甜茶饮毕，准新娘出来收茶杯，男方来客，依次将红包放在茶杯内，俗称「压茶瓯」（闽南语）或「扛茶碛茶盘」（客语）。
随後举行戴戒指的仪式，以前的仪式是在女家正厅中央天公炉下放一把椅子，准新娘面向外（若招赘，则内向坐）坐在高椅上，并以矮椅搁脚，然後由男方亲长（一般都是未来的婆婆）取出事先系好红纱的金铜戒指（取谐音同心），套在准新娘右手的中指上，在套戒指的同时，顺便看她的手是否断掌？（传统上迷信女子断掌为克夫之相）现今则多为准新郎亲自为准新娘戴戒指；而准新娘也以戒指戴在准新郎左手的中指上，在套戒指时须顺势而下，不可停顿。戒指挂上後，订婚礼即完成，男女双方改换称呼，女方以男方所赠的金、香、烛、炮及礼品祭祖。接着设宴款待男方亲友及媒人，并准备回赠男方的礼品。
这一天准备的菜肴中绝对不可以有鸭，因为鸭和压同音，暗喻准新娘嫁过去後会压制公婆而惹人嫌。台湾也有沿袭中国福建一带之习俗者，宴後男女双方亲友不经辞别，迳自返家覆命。女方会将礼饼和大饼分赠亲友，亲友一般会在结婚前赠送结婚礼物，以示庆贺，俗称「添妆」或「灿妆」；而只接受大饼的亲友，则不须添妆。男方亲友返家後，须以女方回聘的礼品祭祀神明祖先，以示慎重。
中文关键字： 订盟 , 过定 , 聘定 , 携定 , 文定
英文关键字 , betrothal
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