- 〈金门逍遥游〉巧育文化出版
- 〈金门民俗文物〉金门县政府印行
- 〈金门县之农业暨农地利用综合规划〉金门县政府印行
- 〈金门县志〉(上)金门县政府印行
- 〈金门旅游指南〉杨天厚 林丽宽 朱美
到元、明之後才开始大量栽培，金门旧有高粱因品种不佳，日治时期从东北运来豆饼，其中偶然黏有高粱种子，掉落田间，发芽成长，被山外的农夫发现试种後，产量竟然特别的高，造成农民争相栽种，遍及全县，便成为金门的特产了。一提到高粱，就让人不得不想到由金门酒厂所生产的金门高粱酒，金门高粱在1950年後由政府设厂制酒，以食米一比一的比例换取高粱。1953年正式在九龙江酒厂量产，1956年起为配合福建省政府迁台，而将九龙江酒厂改为金门酒厂，是金门高粱酒唯一的生产机构，酒厂除了以保证价格收购高粱，增加当地就业机会，减少人口外流外，也提供地方经济建设的经费，所生产的高粱酒除30%供本地自销外，其余均供外销。
金门高粱酒中，以存放5年以上的陈年高粱酒最受欢迎，多做为赠送外宾的礼物，早期金门种植的高粱植株高，等到高粱成熟後用镰刀割取穗部的梗长约六、七十公分，用双手举起高粱穗，用力朝地上石块击打使之脱粒，脱粒後的穗梗还可用来绑成扫把。
金门高粱的选购重点：
第一、认明酒标上应没有条码。
第二、原料标示应只有高粱。
第三、侧转酒标，从瓶後方看酒标背面，应有「金门酒厂装瓶」等字样。才是一瓶正宗金门高粱。
参考资料