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主根粗如人指，一根直下、长50公分、甚难拔取，故名一条根、千斤拔、千筋拔。
一条根长在地底下，要长到适合开采大小，通常要十几年，自金门开放观光後，一条根日渐稀少，一条根真品，根较细长、草根有弹性、轻咬带有甘味、且根部有金门特有红土色，最方便食用方法是与水同煮，日常饮用
一条根为金门原生特有保健植物，主根可串地50公分长，对身体有舒适清爽效果。
一条根是金门原生药用作物，金门地理、水质特殊，及土壤、气候两相配合，使成为特殊农产品。
据药书记载，一条根味辛、性温，可袪风利湿、消瘀解毒、补气血，一般多於种後三年采收。
一条根对风湿症特有疗效，饮後会热汗直流，可排体内酸毒。
参考资料