- 吴瀛涛，《台湾民俗》（进学书局），中华民国五十八年十二月初版，中华民国六十四年元月五日三版
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一般种梨子的农家会在果园中种一、两棵鸟梨树，因为它会增加其它果梨的结果率，但是它的果肉并不好吃。鸟梨生吃会有涩、酸味，味道不佳，经过腌制後，可去其涩味，并增加其风味，提高卖相。据说食用鸟梨有助於肠胃蠕动及开胃。
相传冰糖葫芦由来是在宋代时，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂：鸟梨的别称)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，後来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。这大概就是鸟梨仔糖的由来。
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