龙须糖
2011-12-03 14:29:43   来源：   点击：

龙须糖迷人处就在於独具特色的外表及入口即化、不黏牙的特性。其做法为将蜂蜜和麦芽糖在高温下煮成糖膏後，渗入熟糯米粉再不断反覆「拉糖」（即拉成细线状），直到整块糖膏变成数以万计的糖须後，再截成5、 6公分长的短须，包上芝麻、花生粉和酸梅粉做的内馅，就成了香甜酥软的龙须糖。

参考资料

1. 民间手艺 http://www.chinese-artist.com.hk/dragon.htm