冈山羊肉
2011-12-03 09:23:05 来源：点击：

正宗的冈山羊肉使用土产阉过的肥壮公羊，公羊放牧在山坡野地上，运动量够，全身肌肉结实，羊群都只吃草，不吃饲料也不打预防针，肉质鲜美。

冈山的羊肉店主要分布於三个地区，中山公园、中正堂及旧省道新旧市场内，冈山羊肉小吃多样，其中最有特色的羊肉料理，即为当归羊肉和羊肉米粉，羊肉米粉为当地人一项家常美食，其中当归羊肉是改良汕头羊肉炉而来，取肋骨和腱肌的肉，带皮切成大块，加入多种中药和佐料，细火慢炖而成，喝起来不油腻且没有腥羶味，在食用时，冈山老饕多会搭配另一特产－辣豆瓣酱，使羊肉吃起来风味绝佳。