- http://longan.fullcity.com.tw/a2-2.html
- http://ebake.dyn.dhs.org/Basics/DBQryDesc.asp?Name=%AE%DB%B6%EA
- http://www.tari.gov.tw/news/%B9A%B7~%B7s%BBD%B0%C5%B3%F8/2002-9/9.16-4.htm
- 汤文忠。联合报（民国93年8月19日）
原产於亚洲热带地区，台湾龙眼的主要产区分布於台湾西部山区一带。
采收後，除了一部份出售外，剩下多以古法方式烘制龙眼乾。
刚摘下来的湿龙眼经过筛选器的过滤，完成第一阶段的分级作业，接着把龙眼送上专用的烘焙灶上，佐以慢火慢慢地烘，而烘焙的燃料是来自龙眼树上的树枝。
制造龙眼乾的方法，首先将龙眼於采收後，先行剪粒，将果蒂上的枝条剪除，再进行乾燥燻焙。
龙眼乾的乾燥方法有多种不同的方式，其中较常使用的方法，如
（1）最古老及最传统之土窑式焙灶乾燥法。
（2）较机械化的改良式焙灶乾燥法。
（3）使用乾燥箱乾燥法。
龙眼乾品质的好坏取决於果实的成熟度、果实大小、糖分高低及烘培乾燥的方式桂圆由新鲜龙眼乾制成。因龙眼成熟於八月，古人称八月为桂月，更取其外形，称「桂圆」。
参考资料