- 远流台湾馆编着/王明雪主编，《台南历史深度旅游（上）(下)》2003 p.40 -387
- 山溪地编辑部编辑，《台湾南部地区山林之旅》2001 p.137
- 红蜻蜓图书工作室文.图，《台南担仔面的由来》1919 p.182-192
担仔面口味独到，使它的名声一传十、十传百，「度小月」担仔面後来则成为台南担仔面的代称。担仔面最大特色是在於它特制而成的肉燥，再撒上豆芽、香菜，加上蒜泥、黑醋、虾仁……等佐料，即为一碗风味独特的担仔面。
最後，洪公将多年来研发的秘方传给两个儿子，虽然两兄弟在不同地方各开一家店，但都以「度小月」为招牌，也为了纪念父亲洪公，在招牌上都会绘上一艘大木船。
担仔面至今已经有百年的历史，发展到现在，虽然仍保持传统的制作方法，也衍生出不少其他的口味，台南担仔面在台湾是远近驰名，更闻名中外。
参考资料