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- 个人经验
台湾有许多着名的冰品，大致可分为冰棒、锉冰和绵绵冰这三型。
绵绵冰类似剉冰，上头淋上炼乳，视个人口味再加上巧克力酱、百香果酱或红豆之类即可食用。
丰仁冰是桶装，每种口味制做好个别装桶，如香槟、芋头、巧克力或草莓，直接舀起即可食用。
雪泥冰是事先已用机器将冰搅好成固液态并存，装入杯中，再视客人口味淋上巧克力、桑椹、乌梅、青苹果、炼乳或百香果酱，再以汤匙搅拌均匀即可食用。
泡泡冰是将花生、芋头、绿豆沙等材料放入大碗公中，再将用锉冰机锉好的细锉冰加入，再用汤匙搅拌成浓稠状，即可食用。
所谓绵绵冰就是以糖水为原料在制冰机内不停搅拌，制成一种绵绵类似雪糕的「冰沙」，可以单拿来吃，也可加上一般剉冰的料，变成口味更丰富的绵绵冰。
绵绵冰，如果要加上配料的话，口味选择跟一般锉冰店差不多。
1、五谷类：红豆、绿豆、花豆、花生仁、薏仁、燕麦......等五谷类食材，用来搭配锉冰是非常健康营养的，因为五榖类的味道较单纯，所以搭配炼乳、牛奶等口味浓郁的佐料非常适合。
2、淀粉类：芋圆、地瓜圆、粉圆、珍珠、米苔目、粉粿等用淀粉做成的佐料，因无特殊味道且口感Q、有咬劲，吃起来非常过瘾。
3、果酱蜜饯类：杨桃乾、芒果乾、木瓜乾、梅子、李子、草莓酱、百香果酱、乌梅酱等都是用各种水果制成的，有水果本身特殊的芳香，口味较重，比较适合单独使用，像是百香果冰、乌梅冰或是使用4种不同的水果蜜饯组合而成的四果冰，甘酸甜的奇妙滋味。
4、果冻类：爱玉、仙草、蒟蒻、椰果、布丁、豆花......等都属於果冻类，有Q软的口感，搭配淀粉类、水果、蜜饯等一起和锉冰食用非常适合。
参考资料