硷粽（庚粽）
2011-12-03 14:28:48   来源：   点击：

硷粽又称为甜粽，在台湾河洛语叫「粳粽」可分两种：一种是不包馅沾着糖浆吃的；另一种是内包红豆馅的硷粽。

硷粽是用硷水和糯米拌匀，然後将米包入粽叶内约七分满，经过水煮後晶莹剔透，变成吹弹可破又美又Q的硷粽，兼具黏、软、滑的特色，煮熟後放在冰箱冷藏又称「冰粽」。吃的时候沾蜂蜜或细砂糖、红糖，亦可淋糖浆在硷棕上面直接吃。

将红豆煮烂後去皮，用纱布挤掉水分，加入猪油、砂糖在锅中乾炒，放冷後分成核桃大的小粒，每粒中间镶一小块猪油，用泡过一天水的糯米包好，入水煮熟就成了可口的红豆硷粽。

参考资料

1. 一?书籍：
2. 《吃经》殷登国先生着
3. 《饮食文化》李宁远、黄韶颜着
4. 二?网站
5. 台湾空中文化艺术学苑?资料馆 http://www.tpec.org.tw/air-art/data/data.asp?sno=295&chapter_id=O
6. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105060306818
7. http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1105060608360