- 老林面茶粉http://www.ctnet.com.tw/ilan-art/tea/
- 自由电子报台湾蒐奇http://www.libertytimes.com.tw/r-s/r-s050405-1.htm
- 杨桃文化http://www.ytower.com.tw/prj/prj_104/olddesert-3.htm
香气四溢的面茶是60年代台湾相当风行的乡土小吃，是解饥的正餐、也是吃巧的点心。随着时空改变，面茶逐渐走进历史。
面茶材料包括高筋面粉、猪油、油葱、糖、盐、芝麻……等，制作方法是猪油热锅後，将面粉放入锅中炒，再加入各式调味料，通常一次炒十五斤面粉。炒面茶期间必须不断持铲翻炒以免烧焦，大约需两个半小时才能完成。
喜欢吃面茶的人，一定不会忘记面茶摊每天半夜响起的汽笛声。通常是「呜--」声响老半天後，才开始闻到面茶的香味。
面茶要好吃，水一定要够热。如果水不够热，面茶香味就没有办法完全地被冲出来。为表示水是滚烫的，卖面茶的摊子就会选那种有汽笛的开水壶，汽笛响得愈大声，就表示它的水滚得愈厉害。买面茶的客人只要听到汽笛声不够响，就会再等一下，等声音大一点再买。
面茶因为各家制作的材料不同，香味其实也不太相同。以前的面茶会在炒面粉的时候加猪油，那绝对是很道地的古早味；另外也有人不用白芝麻而用黑芝麻，或者是把花生磨成粉，和芝麻一起加进去炒，吃起来香味都不一样。
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