- 丧葬百科
- www.4450.com.tw
- http://folk.cyes.ylc.edu.tw/festival/visit_tomb_festival.html
- http://www.ggggg.com.tw/bow/bow5.asp
在家中祭「公妈」菜碗荤素不拘，有家人信仰习惯，其中有一道美食叫「润饼」，又称为「春饼」。每届清明时段，市面即有专门贩卖「润饼皮」，现场制作，以高筋面粉加水成团动往炉上圆形平板锅一「擦」，热锅上即黏上一层极薄的面皮，三只锅循环擦收，称为「拭（台语音念如七）润饼皮」。
依传统习俗计有豆干、青菜、韭菜、白菜头、鱼丸、肉丸、金针木耳、发糕、米糕、肉片、小鱼、土豆花生、芹菜、芋头、米粉、猪肠、鸡头翅脚屁股、黑豆等从中挑选出十二样菜祭祀 (均需煮熟)；另准备白饭一碗、筷子一双。菜碗用来祭祀亡者，因此可以另外准备其生前喜欢吃的食品一起供拜。若是不拘泥传统菜色，也可以自行烹煮菜肴或是到自助餐买菜肴，可荤可素；亦有人单纯用水果祭拜。
众合以上之述，菜碗多为佛家吃斋人的供品，用於正月初一时上桌的素菜即属之。素菜有十二种，用於供奉释迦牟尼佛、观世音菩萨。中秋节时，拜土地公或拜公妈，将牲醴煮成菜碗当祭品。清明节培墓时也要用菜碗来祭墓。纳棺前也会用十二菜碗祭死者，称之辞生。除夕拜天公的时候，也要用到菜碗。
参考资料